Ingrediente:
2 fripturi de vită Wagyu (aproximativ 200-250g fiecare)
4 căței de usturoi, tocați fin
4 linguri de unt nesărat
1 linguriță de sare gourmet https://www.morethanmeat.ro/product/sare-de-mare-fulgi/
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță de ulei de măsline (opțional, pentru grătar)
Instrucțiuni:
Preîncălzirea Grătarului:
Preîncălzește grătarul la temperatură mare (aproximativ 200°C-220°C).
Pregătirea Fripturilor:
Scoate fripturile de vită Wagyu din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de gătire pentru a ajunge la temperatura camerei (in cazul in care este congelata, se va decongela in frigider- decongelarea poate dura 12-24 ore).
Presară sare gourmet și piper negru pe ambele părți ale fripturilor.
Dacă dorești, poți unge ușor fripturile cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea de grătar.
Gătirea Fripturilor:
Așază fripturile pe grătarul preîncălzit.
Gătește timp de 1-2 minute pe fiecare parte pentru un grad mediu de gătire (sau ajustează timpul în funcție de preferințele tale pentru gradul de gătire).
Folosește un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă: 48-50°C pentru medium-rare, 55°C pentru medium.
Prepararea sosului de unt cu usturoi:
În timp ce fripturile se gătesc, topește untul într-o cratiță mică la foc mediu.
Adaugă usturoiul tocat și gătește-l până devine auriu , aproximativ 2-3 minute. Ai grijă să nu arzi usturoiul.
Odihna Fripturilor:
După ce fripturile sunt gătite, scoate-le de pe grătar și lasă-le să se odihnească timp de 5 minute. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în carne, asigurând frăgezimea.
Servirea:
Așază fripturile pe farfurii și toarnă sosul de unt cu usturoi incins, deasupra.
Servește imediat, alături de garnitura preferată (de exemplu, legume la grătar sau cartofi prăjiți).